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央视《消费主张》再次走进青泥巴,记录青泥巴里“家乡的年味儿”

2019-02-28 16:38:23 点击数:

  在洪湖的传说中,“年”是一个古代的神仙,消灭了腊月三十出来伤人的凶猛怪兽夕,人们为了纪念年的丰功伟绩,把初一称为过年。因此过年那天,家里一定要是张灯结彩,热热闹闹的。杨晶的妻子王文娟第一个任务,就是购买过年所需要的装饰物品。

  王文娟带央视记者去洪湖大市场置办年货

  杨晶说,今年把爸爸妈妈都接过来过年,要给大家露一手,做一桌丰富的年夜饭。妻子去置办年货的时候,他也出发去菜市场买一些年夜饭需要的食材了。首先要去挑选一条新鲜的大鱼,预示着年年有余——来年可以有富余。

杨晶在菜市场挑选新鲜的鱼

  杨晶家的青泥巴莲藕为了保鲜,都是带着泥巴发货。在我们本地市场上,卖的都是洗干净白白净净的莲藕,杨晶一路过市场上卖莲藕的摊子,就忍不住跟记者讲解青泥巴莲藕和普通莲藕的不同之处。

杨晶给央视记者介绍莲藕

  置办完年货就要回家准备了。做年夜饭之前先要把家里布置起来,在洪湖,贴对联也不是谁都可以贴的。一般贴对联需要家里的小辈来动手,老一辈的就在旁边休息或者看着指导。

杨晶一家人在贴对联,记者采访杨晶妻子的妈妈

  洪湖的门神一般是指唐朝大臣尉迟恭和秦叔宝,一人一刀四目相对,贴在门两边,一切妖魔鬼怪都会望而生畏。贴门神就可以一家老小一起动手了。杨晶告诉记者,贴门神前一定要先把门上以前贴的年画给撕掉,再贴上新的门神,这叫做“辞旧迎新”。

杨晶一家人一起贴门神

  忙完这些,就可以开始着手做年夜饭了。洪湖是鱼米之乡,盛产各种水生动植物和蔬菜,那洪湖的年夜饭又有哪些特色和讲究呢?

杨晶跟央视记者讲解年夜饭准备做哪些菜肴

  做为一个洪湖人,年夜饭肯定是少不了莲藕的,除了湖北赫赫有名的莲藕排骨汤外,还有一道“洪湖三蒸”也是年夜饭必备菜之一。顾名思义,“洪湖三蒸”指的是蒸鱼、蒸肉、蒸莲藕。荤素搭配,有鱼有肉有蔬菜,既美味又营养。  

杨晶演示粉蒸莲藕的做法

  杨晶告诉记者,洪湖现在基本上家家户户都用上了燃气,但是年夜饭要做的菜太多,需要把柴火灶和煤炭炉都烧起来,一个蒸菜,一个煮莲藕排骨汤,这样其他的菜做好的时候这两道菜也就好了。

杨晶家用竹制大蒸笼做洪湖三蒸

  在家人的帮助下,杨晶不一会儿就做好了一大桌菜,我们来看看都有哪些洪湖特色菜!

莲藕排骨汤

莲藕焖腊鱼

鱼圆子

炸藕夹

糯米藕圆子

腊肉炒绿豆丝